（一）病因：由容易阻塞食道的物质引起：如马铃薯、甘兰根、甜菜块等。咀嚼不全（采食习惯不良、受到惊吓、偷食、饥饿等），食道肌肉松弛，食道收缩力量减弱和食道痉挛，食道过于狭窄等均容易发生食道阻塞。
（二）症状 完全阻塞：牛采食、饮水突然停止，表现惊恐不安，头颈伸展、前肢刨地、空嚼、磨牙、作吞咽动作、并伴有流涎、瘤胃迅速臌气，症状随时间延长而加剧。不完全阻塞：牛不能采食但能饮水。无瘤胃臌气现象或瘤胃轻微臌气，同时伴有空嚼、作吞咽动作及流涎现象。
（三）诊断 根据临床症状诊断；触摸食道诊断：牛食道阻塞时，触摸食道牛反应敏感且有时可摸到阻塞物；胃管探诊：食道阻塞时下胃管可感到阻塞物的存在；灌水试诊：此法仅用于食道完全阻塞，如果食道完全阻塞时灌水不下且从口腔流出。
（四）治疗：急则治其标，缓则治其本。当继发急性瘤胃臌气时，应先进行瘤胃穿刺放气，然后除去食道阻塞物。根据阻塞物的性质和阻塞物的部位与阻塞情况选用下列方法进行治疗。
１．推送法：多用于牛胸部食道阻塞。将胃管用石蜡油涂抹后缓缓插入食道，将阻塞物慢慢向胃内推送，推送节奏随牛吞咽动作进行，直至把阻塞物推入胃内为止。
２．钳夹法：多用于食管中部阻塞。用开口器打开口腔后确定阻塞部位，根据深度将专用长钳缓缓插入食道夹取阻塞物，在夹取过程中用力适中，以防止误伤食道。
３．砸法：多用于食管中部阻塞且阻塞物质脆、易碎、体积较大，如新鲜马铃薯块。先固定阻塞物，然后在阻塞部位一侧撑上木板，另一侧用砖头进行锤砸。（木板与砖头切面较平，且速度要快，用力适中，防止过度损伤食道。）
４．直接掏取法：此法适合于咽部及咽部后端阻塞。将牛进行可靠保定后，在食道外部固定阻塞物并用开口器打开口腔后进行掏取（注意牛保定必须牢靠，掏取时应注意安全）。
５．高压水法：此法损伤较小且效果明显。将胃管通入食道阻塞部位后，另一端接在自来水管口，猛开阀门利用水的压力冲击阻塞物进入胃中。
６．吹气法：主要适合于小牛犊食道被食团、毛团阻塞。用小胃管插入咽部即可，另一端用嘴或其他方法进行吹气，促使食团等进入胃内。
７．手术方法：以上方法治疗无效时，可用食道切开术进行治疗。
（五）预防：平时加强饲养管理，饲喂定时定量，防止饥饿采食过急；饲喂块根饲料应先切碎再喂；采食环境相对安静，避免惊吓；饲料干净，去除异物
