尽管中国金鱼已经过千百年的选育，但许多金鱼品种还不是很稳定，个别新型品种的良品率在万分之几。一条金鱼在家中养数月乃至数年之久，选择一条良品金鱼，可以得到更多美的享受。总的原则要选品种特征明显，游动自如，体形匀称，没有残疾的金鱼。 

下表中是对各品种金鱼良品所应具备品种特征： 
分类品种特征缺点 
龙种龙睛眼睛为棋盘子，对称，体色艳丽。四叶尾型飘逸品种不名贵 
蝶尾体态丰满，身长短小，尾型宽大，如同开屏之孔雀成鱼尾易下垂 
文种狮头头瘤丰满不松散，能将眼睛部分包住，游动自如，尾型长头瘤容易溃烂 
帽子头瘤丰满紧密，不外扩至腮盖和鱼身，高身，游动自如头瘤容易溃烂 
珍珠鳞片突起明显，不缺鳞，游动自如，身如圆球，嘴尖，尾柄细鳞片容易脱落 
文金头小，背部隆起，身体肥壮，尾型飘逸。色彩艳丽无明显缺陷 
蛋种水泡水泡硕大、对称、通透。鱼身短小，尾型长水泡容易破损 
望天眼睛向上，身体肥壮，背型光滑不宜水族箱观赏 
虎头头瘤丰硕，体态丰满，尾型短小，游动自如成鱼容易栽头 
兰寿头瘤丰满紧密，体态丰满，背型成圆弧，尾鳍与脊柱成90度夹角成鱼容易栽头 
不仅如此，良品金鱼还要各鳍完整，蛋种鱼背部光滑，觅食踊跃，游动自如。选择良品如同石中选玉，这也是选鱼的乐趣所在。 
 
 
   选择鱼龄。家养金鱼的寿命大多在4-6年，2-3年是最佳观赏鱼龄，此阶段金鱼品种特征明显、身体强健、游动自如。4-6年就属于老龄金鱼，体色退去，懒于游动，食欲减弱，极易生病。而6个月以内的金鱼由于身体发育刚开始，品种特征不明显，颜色没有定型。不良品比率很高，而且限于家庭养殖条件，不易养大。因此选择6-18月龄的金鱼最为合适。这一阶段金鱼，食欲旺盛，游动自如，品种特征初步显现，而且价格合理，可以在家中连续饲养2年左右 
 
 选择色彩。金鱼的色彩十分丰富，红色、黑色、蓝色、紫色、青铜、白色、五花等等，以及2种或多种颜色之间还可以搭配产生出更多组合和奇趣图案。如：三色、喜鹊花、玉印头、鹤顶红等等。家庭中可以根据个人喜好和饲养环境进行选择。金鱼在幼鱼期颜色都为灰色，也是一种生物保护色。通常会在6月龄内脱色。在2龄以前比较容易产生一些过度色及图案。白色和红色是最为稳定的颜色。其它颜色根据鱼龄和饲养环境会产生变化，特别是老龄金鱼。