革鲤：是原产于德国鲤的变种。它的皮肤就好像皮革一样，全身无鳞，或沿脊鳍而仅存一列鳞。可供食用，生长强壮。与日本浅黄锦鲤杂交子代便是最著名的秋翠锦鲤。
镜鲤：也是德国鲤的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故我镜鲤。其侧线部，背部与腹部有少数大鳞，著名的有黄金鲤，是镜鲤与日本锦鲤的杂交后代。
铠鲤：铠鲤色素多呈灰黑色，观赏价值比较低，多作为食用鱼养殖，在观赏鱼中逐渐被淘汰。
不规则鳞德国鲤：是德国鲤与其他鲤的杂交种。综的显著特点就是花斑的位置参差不齐，但从欣赏的角度去看有凌乱的美感。鱼体色苍白，有黄、红、白色等斑纹。
著名的德国锦鲤杂种，有德国孔雀锦鲤、德国黄金鲤、德国山吹锦鲤、德国黄松节锦鲤、黄秋水锦鲤、德国白金鲤以及德国三色（德国锦鲤杂种中最佳锦鲤）等。这些杂种锦鲤的一个共同的特征，就是大多保存有部分粗鳞的光泽。
德国锦鲤一般必须具备如下条件：鱼鳞排列必须整齐，尤其秋翠背上一排呈深蓝色的鳞片，更须严格要求整齐地排列。背部一排鱼片与腹部侧面一排鳞片间常出现单独存在的大鳞片，称为“铁四鳞”，则无观赏价值。
